Середній чек
Виручка, поділена на кількість чеків за період — скільки в середньому залишає один гість або покупець.
Опубліковано 19 серпня 2026 р.
Показник читають разом із фудкостом: заклад із високим фудкостом і високим середнім чеком може заробляти більше, ніж заклад із правильними 25% і низьким чеком.
Зростання середнього чека за рахунок підвищення цін і за рахунок глибини замовлення — різні речі: перше рано чи пізно б'є по трафіку, друге ні.